Le consommateur de thé ou d’infusions a en général à portée de sa main une incontournable bouilloire électrique.

Dans la mesure où il disposerait également d’une plaque gaz, est-ce que cette bouilloire électrique est bien le meilleur support pour faire bouillir de l’eau ?

Cette épineuse question trouve sa réponse dans cet article.

Hypothèses de calcul

• Pour déterminer s'il est plus économique de faire bouillir un litre d'eau avec une bouilloire électrique ou sur une cuisinière à gaz, considérons les éléments suivants :
• Température initiale de l'eau : 20 °C
• Température finale de l'eau : 100 °C
• Chaleur spécifique de l'eau : 4,18 kJ/kg·°C
• Masse de l'eau : 1 kg (soit 1 litre)
• Efficacité énergétique d'une bouilloire électrique : 90 %
• Efficacité énergétique d'une cuisinière à gaz : 70 %
• Prix moyen de l'électricité : 0,2516 € par kWh
• Prix moyen du gaz naturel : 0,1093 € par kWh
• Énergie nécessaire pour chauffer l'eau : Q=m×c×ΔTQ=m×c×ΔT
• Q=1 kg×4,18 kJ/kg\cdotp°C×(100 °C−20 °C)=334,4 kJQ=1kg×4,18kJ/kg\cdotp°C×(100°C−20°C)=334,4kJ
• 334,4 kJ=0,3344 kWh334,4kJ=0,3344kWh

Consommation réelle en tenant compte de l'efficacité

Bouilloire électrique : Energie consommée=0,3344 kWh x 0,90≈0,3716 kWh

Cuisinière à gaz : Energie consommée=0,3344 kWh x 0,70≈0,4777 kWh

Coût de l'énergie consommée

Bouilloire électrique : Coût = 0,3716 kWh × 0,2516 €/kWh ≈ 0,09 €

Cuisinière à gaz : Coût = 0,4777 kWh × 0,1093 €/kWh ≈ 0,05 €

Conclusion

Ainsi, faire bouillir un litre d'eau sur une cuisinière à gaz coûte environ 5 centimes, tandis qu'utiliser une bouilloire électrique coûte environ 9 centimes €. Le gain est de plus de 40% !

Malgré une efficacité énergétique supérieure de la bouilloire électrique, le coût inférieur du gaz naturel rend la cuisinière à gaz plus économique pour cette tâche.

Toutefois, un point de vigilance doit être pris en considération.

Si l’on fait bouillir l’eau dans une casserole sur un feu gaz, l’eau peut continuer à bouillir très longtemps, inutilement. De son côté, la bouilloire électrique s’arrête automatiquement une fois la température atteinte.

Les équilibres économiques sont donc différents dans la réalité si on laisse trop longtemps l’eau bouillir dans une casserole.

C’est pourquoi il est utile de se procurer une bouilloire sifflante si vous optez pour la solution gaz !